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70€ PERS. Minimum 50 PERS

 

Vin d’honneur

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• 2 cocktails aux choix (punch, sangria, mojito, soupe champenoise)

• Jus orange, pomme, ananas

• Soda limonade, coca …

• Eau plate, eau gazeuse

Apéritifs

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• Canapé fromage fine herbe, crevette rose.

• Toast caviar d’aubergine local

• Toast pesto, jambon serrano

• Verrine avocat crabe pamplemousse

• Wraps thon

• Mini burger saumon fumée, Philadelphia

• Crème carotte curry coco   

• Samoussa aux légumes (supp 1,90€)

• Nems aux poulet (supp 2,20€) 

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Animation (Minimum 50 PERS.)

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• Brochette de volaille citronnelle, cuit à la plancha (supp 4€)

• Brochette de gambas façon thaï, cuit à la plancha (supp 5€)

• Mini cheese burger bœuf, cuit à la plancha (supp 5€)

• Galettes bretonne jambon, œuf, fromage (supp 5€)

• Mini burger de foie gras oignon confit, cuit à la plancha (supp 6€)

• Découpe jambon serrano (forfait 250€)

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Entrées (faites votre sélection)

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• Veloutée carotte cumin, œuf poché, chips de lard fumé, coriandre fraiche.

• Tartare de saumon aux agrumes, herbe fraiche, émulsion citron caviar.

• Tataki de bœuf, salade d'herbe fraiche, mousse petit pois menthe.

• Végé poke bowls revisité carotte, houmous, courgette, sésame ...

• Noix de saint jacques, flambé au pastis, fondu de poireaux (supp 4€).

• Foie gras de canard aux piments d'Espelette, fruits rouge, pain d’épices (supp 5€).

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Plats (faites votre sélection)

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• Suprême de volaille fermière rôtie aux herbes, mousseline de carotte, pomme grenaille.

• Filet de bar, poêle de légumes, riz safrané, sauce beurre blanc.

• Pavé de bœuf, gratin dauphinois, wok de légumes.

• Végé patate douce rôtie, champignon sauté, estragon, pesto cresson, amande.

• Souris d’agneau confit au thym, purée façon Joël Robuchon, haricot plat sauté (supp 3€).

• Filet de bœuf, Rossini, purée truffé, asperge vert (supp 5€).

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Plateau de fromage pour 6/8 PERS

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• Classique : Conté, brie de Meaux, chèvre.

• La sélection du chef : Briand savarin a la truffe, tome aux fleurs, conté 24 mois (supp 2€)

Accompagné d’une salade de mesclun aux noix, crème balsamique.

 

Dessert (faites votre sélection)

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• Farandole de dessert mini fondant chocolat, tiramisus fruits rouges, crème pistache.

• Ananas rôties, miel, amandes, fleurs d’orangé, fruits rouges.

• Gâteaux traditionnels aux choix, fraisier, trianon…

• Assortiment macarons gourmands.

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Pain tradition inclus.

Service, vaisselle, nappages, serviettes tissues.

Vin de table inclus.

Hors champagne.